为保障师生饮食安全，强化学校食堂食品安全监管，2024年12月19日下午，开封高中副校长、东校区执行校长房建云、纪委书记李小记带领学校总务处食堂管理人员，对学校食堂的采购、加工、售卖、存储、餐具消毒、食品留样等各个环节进行全面检查，重点检查了食堂6S管理及分色管理，以实际行动守护师生“舌尖上的安全”。

  检查组首先来到食堂食材采购储存区，对各类食材的采购源头、进货台账以及储存条件进行了严格审查，仔细查阅了供应商资质文件，与各餐厅负责人深入交流，详细询问食材采购流程与质量把控细节，强调务必确保每一批食材都来自正规可靠的渠道，并严格按照食品储存要求分类存放，保证食材新鲜、无变质。在粗加工间，针对部分蔬菜质量和存放方式提出了进一步规范的要求，确保食材在质量方面严格把关。

接着，检查组对食品加工操作间进行深入细致的检查。房建云对食品加工提出要求；各餐厅负责人要高度重视食堂6S管理、分色管理等落实情况。食堂的生熟食品要严格分开切配、加工，加工设备要严格清洁消毒，烹饪过程中食品要烧熟煮透。烹饪过程要严格遵守操作规范，杜绝因操作不当引发的食品安全生产事故。

随后，检查组对食品留样进行检查，房建云强调：各餐厅所做每顿饭菜，要全部留样，保证食堂加工的每一样食品都能够溯源。

检查组还对食堂的环境卫生状况进行了全面排查，包括食堂就餐大厅、厨房地面、墙壁、天花板的清洁程度，以及通风、排烟、排水、防鼠、防蝇等设施的运行情况。纪委书记李小记指出，良好的食堂环境不仅能提升师生的就餐体验，更是保障食品安全的重要基础，要求食堂工作人员加强日常卫生清洁和维护工作，营造一个整洁、舒适、安全的就餐环境。

检查结束后，对检查中发现的问题进行了逐一梳理和总结，并提出了明确的整改要求和期限。房建云强调：民以食为天，学校食品安全是学校工作的重中之重，关乎每一位师生的身体健康和生命安全，容不得丝毫马虎和半点懈怠。总务处要落实食品安全监管责任，对本次检查中发现的问题，抓紧整改落实。同时督促各餐厅要严格落实食堂食品安全管理制度，加强日常监督检查和人员培训，不断提升学校食堂食品安全管理水平，确保师生吃得健康、吃得营养，让师生满意、让社会、家长和上级放心。

通过食品安全专项检查，进一步强化了食堂监管、工作人员的食品安全责任意识，为学校食品安全工作的持续稳定开展奠定了坚实基础。学校将以此次检查为契机，持续加大食品安全监管力度，不断优化食堂管理模式，为全校师生营造一个安全、优质、放心的饮食环境，助力学校教育教学工作的顺利开展。（摄影：王双虎  一审（校）：王双虎  二审（校）：李建威  三审（校）：房建云）